Alla artiklar

För någon vecka sedan stod jag i kön till Uxmals inträde och fick en påminnelse om att Mexiko är ett land av kontraster — även när det gäller hur man betalar. Vid kassan köper du nämligen två separata biljetter. En går till INAH, Mexikos kulturarvsmyndighet, och kan betalas med kort. Den andra är en lokal avgift som tillfaller ejido:n — den lokala markgemenskap som äger marken — och den vill ha kontanter. Parkeringen utanför? Bara kort. Alltså: tre betalningar, två olika system, och du behöver båda.

Det är Mexiko i ett nötskal år 2026.

I dag på förmiddagen samlades nationell tv, radio och en lång rad tidningar i det imponerande Gran Museo del Mundo Maya i Mérida för en presskonferens som berörde turismens framtid i Yucatán. Jag var på plats och lyssnade när delstatens turistminister Darío Flota Ocampo, den federala turistministeriets representant Carlos Alberto Presenda Jiménez och BBVA presenterade ett ambitiöst samarbete — men det var siffrorna de delade med sig av som verkligen stack ut.

I slutet av april 2026 genomförde Tren Maya en av sina mest genomgripande förändringar sedan lanseringen 2023: en prissänkning på upp till 30 procent kombinerad med ett nytt, enhetligt prissystem. Det kanske viktigaste beskedet för utländska resenärer är att det omtalade turistpåslaget – det högre pris som internationella besökare tidigare tvingades betala, är nu borta.

Det finns en dag i maj då amerikanska barer fylls med margaritas, sombreros och grön-vit-röda dekorationer. Mariachimusiken vräker ur högtalarna, och folk skålar för Mexiko. Problemet? I Mexiko själv är det en ganska ordinär tisdag.

Nyligen utsåg TasteAtlas "Quesobirria" till en av världens bästa maträtter. Visst, det är gott — fett, kraftfullt och gjort för att explodera på bild. Men att lyfta fram den som kronjuvelen i ett av världens mest komplexa matkök är lite som att gå till Louvren och komma hem med ett foto på varuautomaten i entrén.

Mexiko har en matkultur med tusenåriga rötter, regionala variationer som spänner från Oaxacas rökiga mole-traditioner till Yucatáns underjordiska jordugnstekniker — och TasteAtlas valde det som trendar på TikTok i Tijuana. Här är tio rätter som påminner om varför Mexiko förtjänar bättre än så.

Att välja ut tio ur tusentals rätter är en prövning, att ranka dem vore omöjligt, så listan ska ses utan inbördes ordning.

Det finns ett ögonblick när du kliver av Ubern vid parken framför den barocka kyrkan och det tidigare konventet och inser att du lämnat Mexico City bakom dig – trots att du fortfarande är mitt i det. Coyoacán känns som Stockholms Söder måste ha känts en gång, innan hipsterskägg och Airbnb hittade hit. Mindre, mer jordnära, med kullerstensgatorna kvar och en intellektuell självkänsla som inte behöver skrika efter uppmärksamhet. Ibland känns det som att Frida Kahlo, Leon Trotskij eller Diego Rivera när som helst kan komma korsande gatan framför dig — eller titta fram bakom ett hörn.

Det är officiellt: birria är en av världens mest älskade rätter. Matsajten TasteAtlas rankade nyligen quesabirria på nionde plats bland världens hundra bästa rätter – och mexikansk mat som helhet klättrade till en tredjeplats bland planetens bästa kök 2025. Men vad är egentligen skillnaden mellan den traditionella soppan och de trendiga, ostfyllda tacos vi ser överallt på sociala medier?

Häng med på en smakresa från 1500-talets Mexiko till dagens virala matscen.

I Yucatán blommar just nu ett av Mesoamerikas mest mytomspunna träd. När ceibans silkeslena bomull börjar falla är det som om himlen snöar – och för Maya-folket är det betydligt mer än ett botaniskt spektakel.

Vad får en kock att resa halvvägs runt jordklotet för att fylla bagaget med rökig chili? Följ med Henric till Central de Abastos i Mexico City – en plats där 500 år av aztekisk handelstradition möter blinkande discoljus, handbollsstora lökar och en logistik som får svenska småstäder att framstå som lugna återvändsgränder. Det här är berättelsen om hur en bit av Mexiko hamnade i den indiska öknen och en marknad som skulle mätta hela Sverige och halva Norge. Det här är berättelsen om hur 80% av en av världens största städer får mat på sina tallrikar, hur restauranger kan fungera smidigt och hur man oljar ett helt samhälle.