Alla artiklar

Glöm vita dukar och bordsreservationer. Det riktiga Mexiko utspelar sig på trottoaren, i skenet från ett fladdrande lysrör och till takten av en kniv som frenetiskt hackar suadero mot ett massivt träblock. Tacovagnen, eller puestot, är stadens sanna vardagsrum där direktörer i kostym och byggarbetare i dammiga ställ armbågas om samma salsa. Det ser ut som anarki, men styrs av en knivskarp, oskriven logik. Här är reglerna du behöver kunna för att inte stå i vägen när staden är hungrig.

Efter den mexikanska revolutionen stod Mexiko inför en enorm utmaning: hur förenar man ett folk där de flesta varken kan läsa eller skriva? Ett av svaren blev konsten. Möt Rivera, Orozco och Siqueiros – de tre giganterna som förvandlade Mexikos offentliga byggnader till gigantiska historieböcker och uppmananingar om att aldrig ge upp.

Hur kan en till synes lortig kniv skapa något så gott? Det är svårt att förstå att det enkla kan bli så genialt, så länge man förmår att se förbi det som i Sverige anses vara normal hygien. När man kliver in genom portarna på La Capilla möts man av exakt det en kantina ska vara: ett stök av skratt, livliga samtal och klirrande glas. Här förstod grundaren Don Javier något som inga cocktailmanualer kan fånga. Mikroskopiska rester av chili och lime – spår som bara en laboratorieassistent skulle bry sig om – rörs ner i silvertequila och iskall cola. Tricket sitter i kniven...

Medan massturismen tagit ett stadigt grepp om grannstaterna i öst, framför allt i Auintana Roo, vilar Campeche i en sorts tidlös elegans. Här, på den västra sidan av Yucatán-halvön, möts man inte av stora resorts utan av en autentisk mexikansk själ, inramad av gamla försvarsmurar, turkost hav och en av mayavärldens bäst bevarade hemligheter.

Drömmer du om karibiska stränder, myllrande marknader eller djupa djungler? Att resa till Mexiko är för de flesta enkelt, men reglerna vid gränsen har blivit viktigare än någonsin att ha koll på. Oavsett om du landar med flyg i Cancún eller korsar en landgräns i söder, reder vi ut vad som gäller för att din resa ska börja på bästa sätt.

Från Cancúns neonljus till Tulums bohemiska lugn och de orörda reservaten i söder – Quintana Roo är Mexikos fönster mot Karibien. Det är en stat som definieras av sina kontraster: ultramoderna lyxhotell som vilar bara stenkast från uråldriga mayaruiner, och världens längsta underjordiska flodsystem som gömmer sig under den täta djungeln. En resa genom Quintana Roo är en resa mellan det spektakulära och det djupt rotade.

Det är strax efter nyår och jag sitter här igen, med ännu en halvfärdig sajt framför mig. Det är nästan komiskt hur ofta jag hamnar i just den här positionen: framför en tom domän och en ny idé, med en struktur som ska bära något större än jag själv riktigt kan formulera. Jag bygger, river och bygger om. Inte för att jag nödvändigtvis älskar processen – även om jag ibland intalar mig det – utan för att jag helt enkelt inte kan låta bli att försöka skapa ordning i kaoset.

Mérida är inte längre den billiga hemlighet det en gång var. I takt med att staden hamnat på världskartan har priserna smugit uppåt, och i de trendiga kvarteren runt Santa Lucía kan en middag kosta som på en bättre krog i Malmö eller Göteborg. Men skrapar man lite på ytan, går runt hörnet till de lokala marknaderna eller väljer en cantina utan vita dukar, hittar man fortfarande den där fantastiska mexikanska prisvärdheten och en stad som mäter sig väl med de bästa i världen!

Julen i Mexiko är en färgstark och hjärtlig period som sträcker sig från december till februari. Upplev en traditionell mexikansk jul fylld av Las Posadas, stjärnformade piñatas, och den sena middagen på Nochebuena. Medan jultomten tagit plats i städerna är det fortfarande de tre vise männen som kröner firandet den 6 januari med Rosca de Reyes och varm choklad. En guide till de unika traditionerna, maten och gemenskapen som gör den mexikanska julen oförglömlig.

Det finns råvaror som definierar ett land, och så finns det råvaror som definierar ett folk. I Mexiko är maíz (majs) inte bara en gröda – det är ursprung, identitet och kosmologi. I tusentals år har majsen varit centrum för matlagning, jordbruk, ritualer och vardagsliv. Det är ingen överdrift att säga att Mexiko är byggt av majs, på majs och för majs.

När du kliver in i en mexikansk mercado är det inte doften av chili eller lime som först möter dig. Det är den varma, nästan jordiga och blommiga doften av färsk masa – majsdeg. Det är doften av Mexiko. I den här omfattande guiden ska vi dyka djupt ner i majsens universum: från de uråldriga skapelseberättelserna och den revolutionerande nixtamaliseringen, till den otroliga biologiska mångfald som gör att en tortilla i Oaxaca smakar helt annorlunda än en i Tlaxcala.