Medan massturismen tagit ett stadigt grepp om grannstaterna i öst, framför allt i Auintana Roo, vilar Campeche i en sorts tidlös elegans. Här, på den västra sidan av Yucatán-halvön, möts man inte av stora resorts utan av en autentisk mexikansk själ, inramad av gamla försvarsmurar, turkost hav och en av mayavärldens bäst bevarade hemligheter.

Mérida är inte längre den billiga hemlighet det en gång var. I takt med att staden hamnat på världskartan har priserna smugit uppåt, och i de trendiga kvarteren runt Santa Lucía kan en middag kosta som på en bättre krog i Malmö eller Göteborg. Men skrapar man lite på ytan, går runt hörnet till de lokala marknaderna eller väljer en cantina utan vita dukar, hittar man fortfarande den där fantastiska mexikanska prisvärdheten och en stad som mäter sig väl med de bästa i världen!

Julen i Mexiko är en färgstark och hjärtlig period som sträcker sig från december till februari. Upplev en traditionell mexikansk jul fylld av Las Posadas, stjärnformade piñatas, och den sena middagen på Nochebuena. Medan jultomten tagit plats i städerna är det fortfarande de tre vise männen som kröner firandet den 6 januari med Rosca de Reyes och varm choklad. En guide till de unika traditionerna, maten och gemenskapen som gör den mexikanska julen oförglömlig.

Det finns råvaror som definierar ett land, och så finns det råvaror som definierar ett folk. I Mexiko är maíz (majs) inte bara en gröda – det är ursprung, identitet och kosmologi. I tusentals år har majsen varit centrum för matlagning, jordbruk, ritualer och vardagsliv. Det är ingen överdrift att säga att Mexiko är byggt av majs, på majs och för majs.

När du kliver in i en mexikansk mercado är det inte doften av chili eller lime som först möter dig. Det är den varma, nästan jordiga och blommiga doften av färsk masa – majsdeg. Det är doften av Mexiko. I den här omfattande guiden ska vi dyka djupt ner i majsens universum: från de uråldriga skapelseberättelserna och den revolutionerande nixtamaliseringen, till den otroliga biologiska mångfald som gör att en tortilla i Oaxaca smakar helt annorlunda än en i Tlaxcala.

Att inreda med mexikanska influenser handlar om mer än bara starka färger. Det är en hyllning till jorden, hantverket och tusenåriga traditioner som möter dagens moderna hem. Från Pueblas glaserade keramik till Oaxacas rökiga lergods – här är guiden till de viktigaste stilarna och regionerna.